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    2018-9-24 · La farine mi-blanche entre dans la composition de la farine paysanne claire, de même que la farine foncée dans la farine bise. La farine paysanne contient aussi 2 pour cent de lait en poudre. On utilise généralement de la Farine de blé bio meule bise Le Moulin de la Borie,Farine moulue par nos soins au Moulin à vent de La Borie, issue du blé collecté dans les exploitations agricoles partenaires du Causse Méjean. Notre dénomination « meule bise » correspondrait à une farine T110.,